Bresaola es un tipo de carne cruda seca y salada de la región de Lombardía, Italia. Se hace tradicionalmente con carne de res, pero también hay variantes hechas de carne de caballo o ovejas. La Bresaola se prepara saltando y secando la carne durante varias semanas, lo que le permite desarrollar un sabor fuerte e intenso. Una vez seca, la Bresaola está envuelta en papel o película adhesiva y se mantiene en el refrigerador hasta que esté lista para consumirse. Bresaola a menudo se sirve en rodajas delgadas, con ensaladas, quesos o tostadas. También se puede usar en la preparación de platos calientes, como sopas o guisos. Bresaola es una fuente de proteína de calidad, pero también es rica en sodio debido a su proceso salarial. Por lo tanto, es importante consumirlo con moderación y asegurarse de que tenga una dieta equilibrada para mantener una buena salud.
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